Damien Bastien - Ton Rouge d'élevage

Neohodnoceno

Gamay divočejšího střihu ze Savojska, ideální pro milovníky nespoutaných, živých vín.

690 Kč
Dostupnost: Skladem (>5 ks)
Můžeme doručit do:
18.7.2024
Kód: 414
Damien Bastien - Ton Rouge d'élevage
Neohodnoceno
damienbastiengoddard ton rouge 2021
Červené
ikona rychlé doručení
Rychlé doručení

V Praze a okolí nejpozději následující pracovní den

ikona kamenná prodejna
Kamenná prodejna

V centru Prahy

ikona 20+ let zkušeností
20+ let zkušeností

Poradíme s vínem Vám i Vašemu podniku

ikona udržitelnost
Udržitelnost

Vína z bio vinic plných života

ikona rodinná vinařství
Rodinná vinařství

Pečlivě osobně vybraná na cestách Evropou

ikona doprava zdarma
Doprava zdarma

Pro objednávky nad 3000 Kč

Detailní popis produktu

Víno Ton Rouge d'Elevage je vyráběno z ručně sklizených hroznů odrůdy Gamay. Vinifikace probíhá formou semi karbonické macerace trvající 1 až 3 týdny, přičemž fermentace probíhá spontánně a za přítomnosti původních, nativních kvasinek. Po této fázi následuje zrání vína v použitých barikových sudech po dobu přibližně 12 měsíců. Díky této péči vzniká víno s bohatou a komplexní chutí, které, má ale charakteru na rozdávání. Víno je lahvováno bez síry, filtrace a čiření.

Pro tip: po otevření se může jevit trochu "přidušeně", ale to spraví vzduch, takže dekantujte do karafy nebo džbánu alespoň hodinu před podáváním a dopřejte si větší sklenice.

 

 

Poslechněte si o tomto víně více.

Detaily o vinařství, vinici i víně.

 

Kategorie: Červená vína
Oblast: Savoi
Párování: Burgery a BBQ, fermentovaný
Příležitost: Chci objevovat
Vinařství: Damien Bastien
Země: Francie
Ročník: 2021
Odrůda: Gamay
Obsah cukru: suché
Alkohol: 11,5 %
Objem: 0,75 l
Typ: bio produkce

Domaine Ca Boit Libre, vinařství Damiena Bastiena sídlí v Marignanu, pár kroků od Ženevského jezera. Jde o relativně mladé vinařství, první sklizeň proběhla v roce 2018. Před projektem Ca Boit Libre pracoval Damien jako zahradník a podstatnou část své kariéry strávil v Čadské republice studiem zemědělství a tamních ekosystémů. Když se vrátil do Ženevy, začal se zajímat o svět vína a začal pracovat jako asistent u uznávaného savojského vinaře Dominique Lucase. Během této doby také strávil několik let prací s neméně uznávanými Anne a Jean-Francois Ganevatovými v Jure a několikrát týdně podnikal dlouhou cestu ze Savojska do Jury, aby s nimi mohl pracoval. Obětavost a dlouhé hodiny vynaložené během této doby se rozhodně vyplatily. V roce 2019 Damien získal vinohrady od penzionovaného vinohradníka Jean-Marie Chappuise a zahájil svůj vlastní projekt. Filozofie Ca Boit Libre jsou hluboce inspirovány těmi, které praktikují Damienovi mentoři. Hlavní odůrdou je Chasselas, vína jsou neuvěřitelně expresivní a individuální, každé tráví různé množství času na kalech a lahvuje se bez čiření či síření. Vína ukazují nádhernou dualitu mezi kyselosti a slanosti. Ve vínech je přítomen vliv Damienových mentorů, jeho smysl pro detail a láska k zemi, ve které žije a pracuje.