Damien Bastien - Ton Rouge d'élevage

Gamay ze Savojska, divočejšího střihu, ideální pro milovníky nespoutaných, živých vín.

Víno Ton Rouge d'Elevage je vyráběno z ručně sklizených hroznů odrůdy Gamay. Vinifikace probíhá formou semi karbonické macerace trvající 1 až 3 týdny, přičemž fermentace probíhá spontánně a za přítomnosti původních, nativních kvasinek. Po této fázi následuje zrání vína v použitých barikových sudech po dobu přibližně 12 měsíců. Díky této péči vzniká víno s bohatou a komplexní chutí, které, má ale charakteru na rozdávání. Víno je lahvováno bez síry, filtrace a čiření.

Pro tip: po otevření se může jevit trochu "přidušeně", ale to spraví vzduch, takže dekantujte do karafy nebo džbánu alespoň hodinu před podáváním a dopřejte si větší sklenice.