Domaine Chapel - Chiroubles Rouge 2022

Kombinace prašnosti a gránátového jablka dělá z tohoto vína opravdu terroirové potěšení.

Chirouble je apelace s nejstrmějšími a nejkamenitějšími svahy. Připomíná spíše oblast severní Rhony než zbytku Beaujolais. Chapelovi hospodaří v této oblasti na 3 hektarech vinic s názvy Châtenay, Saint-Roch a Poullet. Každá tato poloha má zhruba 1 hektar s rozličnou orientací. Réva je zde vysázena velmi hustě, bez trátěnky na tzv. goblet. Hrozny rostou velmi nízko a mají přirozeně menší výnosy. Půda je směsí růžové žuly, pískovce a různých úlomků zvětralých magmatických hornin. Kvůli strmosti svahů se půda zpracovává ručně pomocí lanového pluhu a ručního nářadí. V určitých částech pozemku, kde není příliš písčitá, je půda obdělávána koňmi. Hrozny kvasí semi - karboniky před lisováním zhruba dva týdny. Výsledné víno vyzrává 9 měsíců v sklolaminátových tancích.