Domaine de la Touraize - Savagnin Oxydatif

Kategorie: Tiché
Alkohol: N/A
Objem: 0, 75 l
Region: Jura, FR

Zrání po dobu 24 až 30 měsíců v sudech o objemu 228 litrů v neklimatizované místnosti (podkroví) bez dolévání, aby se podpořil rozvoj „floru“ na povrchu vína. Tomu se říká stárnutí „pod florem“. "Flor" chrání víno před náhlou oxidací a kvasinky se přirozeně regenerují. Během tohoto pomalého procesu kvasinky odumírají, rozkládají se a podílejí se tak na čichové a smyslové komplexnosti a rozmanitosti výrazného Savagninu.