Wachstum König – Sauvignon Blanc Wiese

Kategorie: Tiché
Alkohol: 12,5 %
Objem: 0, 75 l
Region: Steiermark, AUS

Pozemek stojí na červené břidlici s vysokým podílem opuky, přibližně 450 m nad mořem. Velmi silný růst vinné révy a spousta zelených prácí.
Na pozemku se Herbert snaží zasahovat co nejméně, aby vytvořil révě dostatečnou konkurenci a tím ji trochu zpomalil. Hrozny jsou sklízíme ručně v 25kg baleních. Do sklepa se odváží trakařem. Zde jsou celé hrozny i s třapinami šlapány nohama a macerovány za studena po dobu 6 dnů. Lisují se celé hrozny. Šťáva teče
pod vlastním tlakem do sklepa přímo do sudu a tam kvasí. Víno leží po celou dobu na plných kvasnicích bez stáčky.
Během vinifikace nebyla použita žádná síra. V září 2022 byl sud o objemu 850 litrů nadzdvižen a víno bylo naplněno do lahví
pomocí vlastního tlaku.