Kategorie: TichéAlkohol: 12,5 %Objem: 0, 75 lRegion: Steiermark, AUS
Pozemek stojí na červené břidlici s vysokým podílem opuky, přibližně 450 metrů nad mořem. Velmi silný růst vinné révy a spousta zelených prací. Na pozemku se Herbert snaží zasahovat co nejméně, aby vytvořil révě dostatečnou konkurenci a tím ji trochu zpomalil. Hrozny se sklízí ručně v baleních o 25 kilo. Odváží se do sklepa trakařem. Zde jsou celé hrozny i s třapinami šlapány nohama a macerovány za studena po dobu šesti dní. Lisují se celé hrozny. Šťáva teče pod vlastním tlakem do sklepa přímo do sudu a tam kvasí. Víno leží po celou dobu na plných kvasnicích bez stáčky. Během vinifikace nebyla použita žádná síra. V září 2022 byl sud o objemu 850 litrů nadzdvižen a víno bylo naplněno do lahví pomocí vlastního tlaku.
Nastavení
