Wachstum König – Weissburgunder Wiese

Detailní popis produktu

Parcela stojí na červené břidlici s vysokým podílem opuky, přibližně 450 metrů nad mořem. Do vinohradu se Herbert snaží zasahovat co nejméně. Hrozny se sklízí ručně do přepravek o obsahu 25 litrů. Odváží se do sklepa trakařem. Zde jsou celé hrozny i s třapinami šlapány nohama a macerovány za studena po dobu šesti dní. Lisují se celé hrozny. Šťáva teče samotokem do sklepa přímo do sudu a tam kvasí. Víno leží po celou dobu na plných kvasnicích bez stáčky. Během vinifikace nebyla použita žádná síra. V září 2022 byl sud o objemu 850 litrů nadzdvižen a víno bylo naplněno do lahví opět gravitačně.Vi